La manera de interpretar las etiquetas de los productos es sencilla pero hay que conocerla.

En primer lugar hay que tener en cuenta que un listado de ingredientes debe ser lo más CORTO posible. Si nos encontramos ante un listado infinito, es mejor descartar ese producto.

Cito los ingredientes de 3 panes, de más a menos saludable:
-Harina integral, aceite de oliva y levadura
-Harina integral de trigo, agua, levadura, fibra de trigo, gluten de trigo, azúcar.
-Harina de trigo (NO ES INTEGRAL), agua, gluten de trigo, azúcar, correctores de acidez y números E- a punta pala

El segundo punto a tener en cuenta es el órden en que aparecen. El motivo es que en vez de ponernos cuánto se utiliza de cada uno, aparecen en orden de cantidad que se ha utilizado. Es decir; un pan integral debe tener como primer ingrediente de la lista: harina de trigo (o cualquier otro cereal) integral. Si no, tampoco nos interesa.

Cuando vemos productos que como primer ingrediente tienen harinas blancas, azúcares o mantecas, no estamos ante un producto saludable.

Dentro del propio listado hay que fijarse bien en si las grasas que contiene el producto son grasas trans que aparecen con el nombre de grasas o grasas vegetales hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas.

También hay que fijarse en la cantidad y sobre todo el tipo de azúcares que le han agregado. Mejor si no lleva ninguno, pero en caso de ser imprescindible comprar el producto, es importante que contenga la menor cantidad de estos nombres y sobretodo que figuren al final del listado y no al principio:

Melaza, jarabe de..., zumo concentrado de frutas, caramelo, miel, melaza de..., dextrosa, maltodextrosa, dextrina, lactosa, sacarosa, glucosa, galactosa, azúcar integral de caña, azúcar...

No me canso de recordarlo: consume alimentos; no productos. Estos no tienen lista de ingredientes, sino nutrientes. No tienen que engañarte con falsos slogans y colores llamativos, no necesitan salir en TV fingiendo ser sanísimos y prometiéndole felicidad. No se promocionan como divertidos. Don solo comida. Ve a la frutería, al mercado, carnicería/pescadería y pide lo que te guste. No hay más!

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